Грибной кофе против обычного кофе: кофеин, польза, разница в дозировках и честные компромиссы

Грибной кофе против обычного кофе: как оценивалось это сравнение

Мы сравнили два напитка в шести раундах: кофеин, качество доказательств, дозировка активных соединений, комфорт для желудка, стоимость и безопасность. В каждом раунде есть победитель и краткое обоснование. Итоговая таблица в конце подводит итоги, и правильный выбор зависит от того, какие раунды наиболее важны для вас.

Это сравнение категорий, и бренды внутри каждой из них сильно различаются. Кофе светлой обжарки одного происхождения и дешевый растворимый кофе — это в обоих случаях «обычный кофе». Точно так же некоторые виды грибного кофе используют один вид гриба в указанной дозировке, в то время как другие скрывают четыре или пять видов внутри небольшой запатентованной смеси. Там, где исход раунда зависит от бренда, мы указываем на это. Если вы выбираете между конкретными продуктами, в нашем сравнении грибного кофе рассматриваются отдельные этикетки.

Еще один важный контекстный момент: грибной кофе — это все еще кофе. Большая часть того, что происходит в вашем организме после выпитой чашки, включая бодрость и значительную часть антиоксидантной нагрузки, исходит от кофейной основы. Вопрос заключается в том, что меняет добавленный экстракт грибов сверх этого.

Раунд 1: кофеин

Грибной кофе обычно побеждает в этом раунде для людей, которые хотят потреблять меньше кофеина. Чашка заваренного кофе объемом 8 унций (около 240 мл) содержит около 95 мг кофеина, тогда как во многих порциях грибного кофе его меньше, поскольку грибной порошок занимает место части кофе. Один широко продаваемый растворимый бренд указывает около 50 мг на порцию. Точные количества различаются в зависимости от бренда.

Сам по себе кофеин абсолютно идентичен. Экстракт грибов не меняет того, как кофеин усваивается или сколько времени он действует, поэтому более мягкое ощущение, описываемое многими людьми, скорее всего, связано с меньшей дозой. Вы могли бы получить аналогичный результат, заваривая обычный кофе с половинным содержанием кофеина. Если вы чувствительны к кофеину, проверьте этикетку: некоторые виды грибного кофе используют полную дозу кофе и добавляют грибы поверх нее, поэтому содержание кофеина может соответствовать обычной чашке.

Меньшее количество кофеина на чашку имеет практическую пользу. Люди, которые выпивают несколько чашек в день, могут сохранить эту привычку, снизив общее потребление, а дневная чашка с меньшей вероятностью помешает сну. Для людей, которые полагаются на кофе ради мощного утреннего заряда, сниженная доза может восприниматься как шаг назад. Победитель: грибной кофе, если ваша цель — меньше кофеина.

Раунд 2: качество доказательств

Обычный кофе однозначно побеждает. Кофе изучался на очень больших популяциях на протяжении десятилетий, тогда как грибной кофе как готовый продукт практически не имеет опубликованных испытаний на людях. Имеющиеся доказательства по грибам получены при исследовании отдельных видов, принимаемых в капсулах или порошках, обычно в более высоких дозах.

Зонтичный обзор BMJ 2017 года объединил 201 метаанализ наблюдательных исследований и 17 метаанализов интервенционных исследований. Употребление кофе чаще ассоциировалось с пользой, чем с вредом, по всем изучавшимся исходам для здоровья, и наибольшие относительные различия проявлялись примерно при трех-четырех чашках в день (Poole et al., 2017, BMJ). Авторы выделили два исключения, о которых стоит знать: беременность и возможная связь с риском переломов у женщин. Наблюдательные данные не могут доказать причинно-следственную связь, но их объем и согласованность трудно превзойти.

Исследования грибов многообещающие, но гораздо более скудные. Обзоры лекарственных грибов описывают широкий спектр биологически активных соединений, включая полисахариды, терпеноиды и фенолы (Łysakowska et al., 2023, Molecules), однако большая часть работ проведена на клетках или животных. Испытания на людях, как правило, небольшие и кратковременные. Победитель: обычный кофе.

Раунд 3: дозировка активных соединений

Обычный кофе побеждает по умолчанию в части собственных соединений, а грибной кофе в основном проигрывает по дозировке грибов. Большинство этикеток грибного кофе указывают суммарное количество грибов от сотен миллиграммов примерно до 2 г, часто разделенное между несколькими видами. В исследованиях на людях использовались граммы одного конкретного вида в день.

Наиболее часто цитируемое исследование ежовика гребенчатого предоставляло 30 японским взрослым в возрасте от 50 до 80 лет с легким снижением когнитивных показателей четыре таблетки по 250 мг три раза в день (около 3 г сушеного гриба ежедневно) в течение 16 недель. Показатели выросли по сравнению с плацебо во время приема добавок и вернулись к прежнему уровню через четыре недели после отмены (Mori et al., 2009, Phytother Res). Более новое 28-дневное испытание на здоровых взрослых в возрасте от 18 до 45 лет выявило более быстрое выполнение одной задачи на внимание через час после однократного приема и тенденцию к снижению воспринимаемого стресса через четыре недели, наряду с несколькими нулевыми результатами (Docherty et al., 2023, Nutrients). Небольшое исследование с участием 30 женщин показало более низкие баллы по опросникам, оценивающим подавленное настроение и тревожные ощущения, после четырех недель употребления печенья с ежовиком гребенчатым (Nagano et al., 2010, Biomed Res).

Что касается кордицепса, в часто цитируемом исследовании использовалось 4 г в день смеси грибов, содержащей Cordyceps militaris, и было обнаружено улучшение переносимости высокоинтенсивных упражнений через три недели (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl). Это доза смеси, а не 4 г одного лишь кордицепса. Исследования рейши сосредоточены на его полисахаридах (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol), а чаги — на антиоксидантных и иммуноактивных соединениях, преимущественно по данным лабораторных работ (Ern et al., 2024, Mycology).

Сопоставьте эти количества с чашкой, содержащей несколько сотен миллиграммов ежовика гребенчатого или даже меньше, и разрыв станет очевидным. Вам потребуется несколько чашек в день, чтобы приблизиться к дозам из испытаний, но к тому моменту вы наберете полную суточную норму кофеина. Если вам конкретно необходим ежовик гребенчатый в изученных дозах, в нашей статье о сочетании ежовика гребенчатого с кофе подробно рассматривается дозирование. Победитель: ни один из напитков не обеспечивает изученные дозы грибов; их дает отдельная добавка.

Раунд 4: комфорт для желудка

Грибной кофе побеждает с небольшим отрывом, и, вероятно, по простой причине. Многие люди отмечают уменьшение изжоги или расстройства желудка после перехода на него, и наиболее вероятным объяснением является более низкое содержание кофе и кофеина в чашке. Никаких контролируемых испытаний, сравнивающих желудочные симптомы при приеме этих двух напитков, не проводилось.

Кофе может провоцировать симптомы рефлюкса у некоторых людей, и считается, что свою роль в этом играют как кофеин, так и другие соединения в составе кофе. Замена части кофе в чашке грибным порошком уменьшает содержание и того, и другого. Клеточные стенки грибов также содержат бета-глюканы — тип клетчатки с иммунными и метаболическими эффектами, описанными в обзорах (Murphy et al., 2020, J Fungi), однако их количество в одной чашке мало, и нет прямых доказательств того, что это меняет комфорт пищеварения.

Недорогой способ проверить это самостоятельно: пейте обычный кофе с половинным содержанием кофеина в течение недели и сравните ощущения. Если ваши симптомы уменьшатся точно так же, то комфорту вашего желудка помогает вовсе не наценка за грибы. Некоторые люди также сталкиваются с тем, что новые продукты из грибов вызывают легкое вздутие живота в течение первой недели. Победитель: грибной кофе, с небольшим отрывом и главным образом из-за кофеина.

Раунд 5: стоимость чашки

Обычный кофе легко побеждает. Домашний заваренный кофе обычно стоит значительно меньше доллара за чашку, тогда как грибной кофе, как правило, стоит в несколько раз дороже в пересчете на порцию. Настоящее сравнение заключается в стоимости полезной дозы грибов, и по этому показателю отдельный порошок грибов, добавленный в обычный кофе, обычно дешевле.

Вот рабочий пример с круглыми числами. Предположим, пачка грибного кофе на 30 порций стоит 45 долларов, то есть 1,50 доллара за чашку, и дает 500 мг ежовика гребенчатого на чашку. Пакетик порошка экстракта ежовика гребенчатого весом 60 г стоит 25 долларов и дает 60 порций по 1 г, около 0,42 доллара каждая. Добавьте его к кофе, который стоит 0,30 доллара за чашку, и вы заплатите 0,72 доллара за вдвое большее количество ежовика гребенчатого. Ваши местные цены будут отличаться, но закономерность обычно сохраняется, поскольку цена грибного кофе включает упаковку, брендинг и сам кофе.

Удобство тоже имеет ценность. Если вы никогда не вспомните об отдельном порошке или капсуле, но с удовольствием будете пить одну предварительно смешанную чашку каждое утро, более высокая цена покупает постоянство. Победитель: обычный кофе, если только удобство не стоит для вас этой надбавки.

Раунд 6: безопасность и кому следует соблюдать осторожность

Этот раунд близок к ничьей для большинства здоровых взрослых, с дополнительными предостережениями на стороне грибов. Основные проблемы обычного кофе связаны с кофеином, а также с сигналами относительно беременности и переломов, отмеченными в крупных обзорах. Грибной кофе разделяет проблемы кофеина при более низкой дозе и добавляет специфические для отдельных видов опасения, особенно в отношении чаги и рейши.

Чага содержит много оксалатов. Описания клинических случаев свидетельствуют о повреждении почек из-за отложений оксалатов у людей, которые пили большое количество чаги в течение длительного времени, включая опубликованный случай вызванной чагой оксалатной нефропатии (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol). Эти случаи были связаны с обильным, длительным приемом, а не с небольшим количеством в кофе, но людям с историей камней в почках или проблем с почками следует избегать продуктов из чаги, если их врач не даст одобрения.

Рейши может влиять на свертываемость крови, поэтому людям, принимающим антикоагулянты или антиагреганты, следует сначала проконсультироваться с фармацевтом. Любому человеку с аутоиммунным заболеванием, беременным или кормящим грудью, а также тем, кому предстоит операция, следует проконсультироваться с клиницистом перед использованием продуктов из лекарственных грибов, поскольку данные о безопасности в этих группах ограничены. Наши руководства по побочным эффектам грибного кофе и побочным эффектам рейши содержат больше подробностей. Победитель: ничья для здоровых взрослых, обычный кофе для людей из указанных выше групп.

Итоговая таблица результатов

Обычный кофе выигрывает три раунда (доказательная база, стоимость и безопасность для групп повышенного риска), грибной кофе выигрывает два (кофеин и комфорт для желудка), а дозировка не достается никому. Результат указывает на третий вариант, который многие упускают из виду: обычный кофе, возможно, наполовину декофеинизированный, плюс отдельная добавка с грибами в изученной дозировке.

Выбирайте грибной кофе, если вам нужен один продукт, который снижает потребление кофеина и добавляет немного грибов каждый день, и цена вас не смущает. Выбирайте обычный кофе, если для вас важнее всего стоимость и убедительность доказательств. Если вам интересно, дает ли конкретный гриб какой-либо эффект лично для вас, принимайте его отдельно в дозе из исследований не менее месяца, чтобы вы могли понять разницу. Наше руководство о том, через сколько времени начинает действовать грибной кофе, объясняет, каких сроков ожидать.

Приготовление собственной версии дома

Размешивание отмеренного порошка экстракта грибов в вашем обычном кофе дает вам контроль над видом и дозой и обычно стоит дешевле. Выберите экстракт, на котором указаны вид, используемая часть (плодовое тело или мицелий) и содержание бета-глюканов, и растворите его в небольшом количестве горячей воды перед добавлением кофе.

Порошок ежовика гребенчатого имеет самый мягкий вкус и легче всего смешивается. Рейши заметно горчит, что подходит для темной обжарки. Чага дает слегка землистую, ванильную нотку. Начните с небольшого количества на несколько дней, чтобы посмотреть, как отреагирует ваш желудок, а затем постепенно увеличивайте объем до целевой дозы. Продукты, изготовленные из мицелия, выращенного на зерне, могут содержать много крахмала из зерна, поэтому этикетки с указанием процента бета-глюканов легче сравнивать, чем этикетки, где указан только «грибной порошок».

Если вы практикуете голодание, простой черный кофе с грибным порошком добавляет очень мало калорий; наша статья о том, нарушает ли грибной кофе голодание, рассматривает этот вопрос. И если вы сравниваете грибной кофе с другими напитками с более низким содержанием кофеина, смотрите материал грибной кофе против матча.

Что на самом деле содержится в каждой чашке

Заваренный кофе содержит кофеин, хлорогеновые кислоты, тригонеллин, дитерпены, такие как кафестол и кавеол, и меланоидины, образующиеся при обжарке. Грибной кофе содержит меньшее количество всего этого плюс грибные соединения: полисахариды бета-глюканы в каждом виде, гериценоны и эринацины в ежовике гребенчатом, а также тритерпены в рейши и чаге.

Хлорогеновые кислоты являются основными полифенолами в кофе и обуславливают большую часть его антиоксидантной способности в лабораторных тестах. Их уровни зависят от типа зерен и степени обжарки; более светлая обжарка сохраняет их больше. Кафестол и кавеол представляют собой маслянистые соединения, которые повышают уровень холестерина ЛПНП у некоторых людей, и они переходят в чашку в основном тогда, когда кофе не фильтруется, как в случае с френч-прессом, вареным кофе или кофе по-турецки. Бумажный фильтр удаляет большую их часть.

Что касается грибов, то бета-глюканы представляют собой соединения с самой обширной исследовательской базой, в основном по иммунной сигнализации (Murphy et al., 2020, J Fungi). Гериценоны и эринацины ежовика гребенчатого изучались на предмет их влияния на фактор роста нервов в лабораторных моделях, а тритерпены и полисахариды рейши имеют долгую историю исследований на клетках и животных (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol). Чага содержит фенольные соединения и меланины с выраженной антиоксидантной активностью в лаборатории (Ern et al., 2024, Mycology).

Практический вывод заключается в пропорции. В грибном кофе кофейная основа по-прежнему составляет большую часть продукта по весу. Грибная фракция добавляет новые соединения, но в небольших количествах, и только этикетка, на которой указано содержание бета-глюканов или доза каждого вида, позволяет судить о том, насколько они малы.

Плодовое тело или мицелий: деталь на этикетке, которая меняет эффективность

Грибные продукты производятся либо из плодового тела (шляпка и ножка, которые вам знакомы), либо из мицелия — корнеподобной сети, часто выращиваемой на зерне. Экстракты плодовых тел обычно содержат больше бета-глюканов. Продукты из мицелия, выращенного на зерне, могут содержать большую долю остаточного зернового крахмала, который разбавляет грибные соединения.

Ни одна из форм не является плохой изначально. Некоторые представляющие интерес соединения ежовика гребенчатого, такие как эринацины, обнаруживаются в основном в мицелии, тогда как гериценоны находятся в плодовом теле. Проблема в том, что этикетка с надписью только «ежовик гребенчатый 500 мг» не говорит вам, какая часть была использована или какая доля порошка является грибом, а не субстратом. Этикетки с указанием «экстракт плодового тела» с процентным содержанием бета-глюканов или с указанием стандартизированного соединения легче оценить.

Метод экстракции также имеет значение. Бета-глюканы заперты внутри жестких клеточных стенок, и экстракция горячей водой является стандартным способом их высвобождения. Тритерпены лучше экстрагируются спиртом, поэтому некоторые бренды используют оба этапа, что называется двойной экстракцией. Если вы хотите сравнить продукты, наш разбор этикеток грибных комплексов последовательно рассматривает эти термины один за другим.

Способ заваривания имеет значение для обоих напитков

То, как готовится кофе, изменяет содержание в нем кофеина и дитерпенов сильнее, чем многие ожидают. В растворимом кофе обычно меньше кофеина, чем в капельном, в эспрессо его много на унцию, но мало на порцию (шот), а нефильтрованные методы пропускают соединения, которые могут повышать уровень холестерина ЛПНП. Тот же выбор применим независимо от того, добавляете ли вы грибы.

Большинство видов грибного кофе продаются в виде пакетиков с растворимым порошком или в виде молотого кофе для заваривания. Растворимые продукты полностью растворяют экстракт грибов, поэтому все, что находится в пакетике, попадает в чашку. Молотые смеси, заваренные через фильтр, могут оставлять часть грибного порошка в кофейной гуще, а это означает, что количество, которое вы выпиваете, может быть ниже указанного на этикетке. Бренды редко обращают на это внимание, поэтому напиток, приготовленный из экстракта, размешанного в заваренном кофе, дает наиболее предсказуемую дозу.

Если вас беспокоит уровень холестерина, фильтрованный кофе — простой выбор для любого из напитков. Если беспокоит кофеин, измеряйте его: большая чашка капельного кофе из кафе вполне может содержать вдвое больше кофеина, чем 8-унциевая домашняя чашка, что имеет большее значение, чем марка кофе в ней.

Какой напиток подходит какому человеку

Правильный выбор зависит от того, почему вы пьете кофе и что хотите изменить. Людям, сокращающим потребление кофеина, людям, желающим попробовать грибы в удобном формате, и людям, которых беспокоит кофейный тремор, обычно нравится грибной кофе. Пьющие с упором на бюджет и те, кто хочет выраженного эффекта кофеина, обычно остаются с обычным кофе.

Человек, выпивающий по три чашки в день и желающий меньше кофеина. Замена одной или двух чашек на грибной кофе или на кофе с половинным содержанием кофеина может снизить ежедневное потребление без отказа от привычки. Содержание грибов здесь скорее бонус, чем основное преимущество.

Человек, который испытывает нервное возбуждение или плохо спит. Чашка с меньшим содержанием кофеина утром и отсутствие кофе после полудня — вот ключевое изменение. Грибной кофе — один из способов сделать это; проверка цифры кофеина на этикетке обязательна, поскольку некоторые смеси вовсе не содержат его в малых количествах.

Экономный потребитель. Обычный кофе побеждает. Если вы хотите поэкспериментировать с грибом, купите небольшой пакетик экстракта и добавляйте его самостоятельно.

Спортсмен или регулярно тренирующийся человек. Кофеин оказывает хорошо подтвержденное влияние на работоспособность, и чашка обычной крепости перед тренировкой может подойти вам лучше, чем смесь с пониженным содержанием кофеина. Если вы хотите попробовать кордицепс, в исследованиях использовались граммы смеси ежедневно (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl), чего проще достичь с помощью отдельного продукта.

Человек, интересующийся ежовиком гребенчатым для концентрации внимания. Используйте специализированный продукт с ежовиком гребенчатым в дозе, аналогичной той, что применялась в испытаниях, и сохраняйте свой привычный кофе. Результаты испытаний на данный момент скромны и получены в небольших исследованиях (Docherty et al., 2023, Nutrients), поэтому дайте ему не менее месяца и судите непредвзято.

30-дневный способ сравнить их самостоятельно

Самый надежный способ узнать, какой напиток подходит вам, — это простой личный эксперимент: сохраняйте все остальное неизменным, меняйте по одной переменной за раз и ежедневно записывайте потребление кофеина, сон, энергию и комфорт в желудке. Двух недель на каждый напиток обычно достаточно, чтобы увидеть закономерность.

Проведите первую неделю, выпивая свой привычный обычный кофе и отмечая, как вы себя чувствуете. На второй неделе переключитесь на обычный кофе с половинным содержанием кофеина в то же время. На третьей и четвертой неделях перейдите на грибной кофе с содержанием кофеина, близким к вашему кофе с половинным содержанием кофеина. На протяжении всего времени сохраняйте одинаковыми чашки, время приема и еду. Короткой ежедневной заметки о качестве сна, энергии во второй половине дня, наличии изжоги и любого нервного возбуждения вполне достаточно.

Если ощущения на второй и третьей-четвертой неделях одинаковы, изменение произошло благодаря кофеину, и вы можете выбирать по цене. Если грибные недели ощущаются явно лучше, это тоже полезная информация, хотя эксперимент одного человека не может отделить реальный эффект от ожиданий. Прекратите прием и поговорите с клиницистом, если заметите какой-либо новый симптом, и полностью исключите чагу, если у вас были камни в почках (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol).

Время приема кофеина и сон

Период полувыведения кофеина у здоровых взрослых обычно составляет около пяти часов, с широкими индивидуальными различиями. Чашка в 15:00 может оставить заметное количество вещества в вашей системе ко времени сна. Грибной кофе с более низким содержанием кофеина уменьшает это количество, но не устраняет его, поэтому время приема по-прежнему имеет значение.

Многие люди, которые говорят, что грибной кофе помогает их сну, также изменили время или объем его употребления. Если сон — ваша главная забота, наиболее эффективное изменение состоит в том, чтобы прекратить прием кофеина из любого источника к началу второй половины дня. Кофе без кофеина или не содержащий кофеина грибной чай могут занять это более позднее время, если вы любите теплый напиток.

Рейши часто рекламируют для расслабления, а содержащие его виды грибного кофе иногда называют себя успокаивающими. Количество рейши в чашке невелико, а сочетание его с кофеином работает против любых успокаивающих целей. Если вы хотите попробовать рейши вечером, разумным форматом является продукт с рейши без кофеина.

Помогает ли какой-либо из напитков при весе или уровне сахара в крови?

Ни один из напитков не является средством для снижения веса. Кофеин ненадолго слегка увеличивает расход энергии, и наблюдательные исследования связывают употребление кофе с некоторыми метаболическими исходами, но эти результаты получены из популяционных данных, а не из испытаний по снижению веса. Убедительных доказательств на людях того, что добавление грибов в кофе меняет вес, нет.

То, что вы добавляете в чашку, имеет гораздо большее значение, чем тип кофе. Латте на основе грибного кофе с овсяным молоком и сиропом может содержать больше калорий, чем небольшой прием пищи, тогда как черный кофе любого вида содержит лишь единицы. Если вашей целью является вес, низкокалорийная версия любого напитка, который вы предпочитаете, будет правильным выбором.

Людям с диабетом или преддиабетом следует с осторожностью относиться к заявлениям о грибах и уровне сахара в крови. Некоторые грибные соединения изучались на животных в отношении метаболических эффектов, но данные на людях ограничены, и никто из принимающих препараты для снижения уровня глюкозы не должен использовать добавку для коррекции своих показателей, не посоветовавшись со своим клиницистом.

Растворимый, молотый и в капсулах: какой формат грибного кофе покупать

Пакетики с растворимым кофе доставляют в чашку все заявленное на этикетке количество грибов, и их легче всего сравнивать. Молотые смеси больше похожи по вкусу на свежий кофе, но могут оставлять часть грибного порошка в фильтре. Капсулы удобны, но, как правило, стоят дороже всего в расчете на порцию и часто раскрывают меньше всего информации.

Растворимый грибной кофе обычно представляет собой сублимированный или распылительной сушки кофе, смешанный с экстрактом грибов. Поскольку все растворяется, доза на этикетке близка к тому, что вы выпиваете, а уровень кофеина часто находится на нижней границе. Компромиссом является вкус; растворимый кофе имеет иной вкусовой профиль по сравнению со свежезаваренным кофе.

Молотые смеси завариваются как обычный кофе. Кофе вкуснее для большинства людей, но мелкий грибной порошок может частично задерживаться бумажным фильтром, особенно в пуроверах и капельных кофеварках. Френч-пресс сохраняет больше грибов в чашке, но также пропускает больше кофейных масел, которые могут повышать уровень холестерина ЛПНП. Если вы выбираете молотую смесь, учитывайте, что количество грибов, которое вы выпиваете, может быть ниже, чем указано на этикетке.

Как читать этикетку грибного кофе

Проверяйте пять вещей: количество кофеина на порцию, каждый вид гриба с его собственным количеством, используемую часть (плодовое тело или мицелий), метод экстракции или процентное содержание бета-глюканов, а также стороннее тестирование на тяжелые металлы. Этикетка, на которой указаны все пять пунктов, встречается редко и заслуживает внимания.

Многие продукты указывают единую массу «грибной смеси». Это законно, но означает, что вы не можете определить, сколько каждого гриба вы получаете. Продукт, на котором указано «экстракт плодового тела ежовика гребенчатого 500 мг (стандартизированный до 25% бета-глюканов)», дает вам данные для сравнения с исследованиями и другими продуктами. Кофеин должен быть указан в виде числа на порцию; расплывчатая фраза «вдвое меньше кофеина, чем в кофе» не позволяет вам планировать свой день.

Тестирование на тяжелые металлы имеет важное значение для грибов, поскольку грибы поглощают металлы из древесины, почвы и питательных сред. Запрашивайте сертификат анализа на партию, в котором указаны свинец, мышьяк, кадмий и ртуть с числовыми результатами. Наше руководство по стороннему тестированию объясняет, как его читать, а руководство по этикеткам добавок охватывает остальную часть панели информации.

Часто задаваемые вопросы

Имеет ли грибной кофе вкус грибов?

В основном нет. По вкусу он напоминает кофе с землистым привкусом. Смеси с высокой долей кофе трудно отличить от обычной чашки, тогда как смеси с большим содержанием рейши могут иметь более горький вкус.

Содержит ли грибной кофе меньше кофеина?

Обычно да, но не всегда. Во многих продуктах содержится примерно вдвое меньше кофеина, чем в заваренном кофе, а в некоторых — столько же. Проверяйте количество кофеина на этикетке.

Можно ли пить грибной кофе каждый день?

Большинство здоровых взрослых переносят ежедневное употребление. Людям с камнями в почках в анамнезе следует избегать чаги, а людям, принимающим антикоагулянты, следует сначала проконсультироваться с фармацевтом по поводу рейши.

Какой гриб важнее всего для концентрации внимания?

Ежовик гребенчатый имеет наибольшее количество исследований на людях, связанных с когнитивными функциями, хотя результаты скромные, а исследования небольшие. В самом известном испытании использовалось около 3 г в день.

References

1. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. 2009;23(3):367-72. PubMed 18844328
2. Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ. 2017;359:j5024. PubMed 29167102
3. Docherty S, Doughty FL, Smith EF. The Acute and Chronic Effects of Lion’s Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults: A Double-Blind, Parallel Groups, Pilot Study. Nutrients. 2023;15(22):doi: 10.3390/nu15224842. PubMed 38004235
4. Hirsch KR, Smith-Ryan AE, Roelofs EJ, et al. Cordyceps militaris Improves Tolerance to High-Intensity Exercise After Acute and Chronic Supplementation. J Diet Suppl. 2017;14(1):42-53. PubMed 27408987
5. Łysakowska P, Sobota A, Wirkijowska A. Medicinal Mushrooms: Their Bioactive Components, Nutritional Value and Application in Functional Food Production-A Review. Molecules. 2023;28(14):doi: 10.3390/molecules28145393. PubMed 37513265
6. Nagano M, Shimizu K, Kondo R, et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomed Res. 2010;31(4):231-7. PubMed 20834180
7. Kou F, Ge Y, Wang W, et al. A review of Ganoderma lucidum polysaccharides: Health benefit, structure-activity relationship, modification, and nanoparticle encapsulation. Int J Biol Macromol. 2023;243:125199. PubMed 37285888
8. Ern PTY, Quan TY, Yee FS, et al. Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review. Mycology. 2024;15(2):144-161. PubMed 38813471
9. Murphy EJ, Rezoagli E, Major I, et al. β-Glucan Metabolic and Immunomodulatory Properties and Potential for Clinical Application. J Fungi (Basel). 2020;6(4):doi: 10.3390/jof6040356. PubMed 33322069
10. Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-4. PubMed 23149251